Alpkäse aus Andeer
Andeer liegt im Schamsertal, einem Talboden des Hinterrheins zwischen dem Splügenpass und der Via Mala.
Das Dorf liegt an der alten Handelsroute über den San Bernardino und den Splügen und man sieht dem Ortsbild den Wohlstand noch deutlich an.
Die Sennerei Andeer, rätoromanisch Stizun da Latg, liegt mitten im alten Dorfkern mit seinen herrlichen alten Häusern.
Die Sennerei verarbeitet pro Jahr ca. 400.000 Liter Biomilch von fünf ortsansässigen Bauern. Sorgfältige Verarbeitung in der Sennerei und aufwändige Käsepflege über die gesamte Reifezeit von mehreren Monaten hinweg führen zu ausgezeichneter Produktqualität.
Jeden Tag werden 5-6 Stunden für diese Pflegearbeiten aufgewändet. Ein Hochgenuss schweizerischer Käsekunst.